2017. január 16., hétfő

Pirított csirkemáj burgonyafánkkal, friss, vegyes salátával

Hozzávalók:
(2 személyre)

25 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
2 ek. étolaj, vagy kókuszolaj

őrölt bors
majoránna

Elkészítése:

Mint  ITT, csak borsó nélkül.
A burgonyafánk posztolásával kissé zavarban vagyok 😏... Ugyanis maradék burgonyapüréből készítettem. Finom lett, de gyakorlatilag nem úgy készült, mint a burgonyafánk. De nem is úgy, mint a krumpli pacsa.
Kb. egy adagnyi maradék burgonyapürébe tettem 2 ek. lisztet, 1 egész tojást és alaposan elkevertem. Egy serpenyőben felforrósítottam 3 ek. étolajat és olajos kanállal beleszaggattam a burgonya alapot. Mindkét oldalát szép pirosra sütöttem. Nem lettek olyan magasak, mint a burgonyafánk, de nem is olyan laposak, mint a krumplipacsa 😊. Finom lett. A májhoz kifejezetten illett.
Friss, vegyes saláta:
Hozzávalók:
(2 személyre)

fél zacskónyi konyhakész saláta-zöldség (káposzta, cikória, jégsaláta, sárgarépa)
1 zacskó vöröshagymá/petrezselymes salátafix
3 ek. olíva olaj
3 ek. víz

Elkészítése:

A salátafixet elkevertem az olajjal és a vízzel, majd alaposan beleforgattam a zöldségeket.
Azonnal fogyasztásra került.

Fasírtgolyók burgonyasalátával

A fasírtgolyókat is és a burgonyasalátát is a megszokott receptem szerint készítettem el. A tejfölös burgonyasalátát még mindig jobban kedvelem a sima burgonyasalátánál, de előfordul, hogy ezt a fajtát készítem el:)
 

2017. január 14., szombat

Sült burgonyasaláta

Hozzávalók:
(2 személyre)

kb. 0,5 kg salátaburgonya
2 db shalotta hagyma
bors

ecet
olíva olaj
vegeta
víz

Elkészítése:

A megfőtt burgonyát hűlni hagyjuk. A shalotta hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és vékonyan megsózzuk, majd állni hagyjuk. A burgonyát   megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Egy kisebb tepsit kivajazunk, abban lerétegezzük a burgonyát a hagymával. Minden sort enyhén meg is borsozunk. Amikor elfogyott a hagyma és a burgonya, 3 ek. ecetet, 3 ek. oliva olajat, 1 tk. vegetát és 3 ek. vizet összekeverünk és a burgonyára öntjük.
Előmelegített, 220 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Bármilyen húshoz kiváló köret és saláta egyben.

2016. december 26., hétfő

Szép karácsony

Ezzel a szívet melengető képpel leptek meg az unokáim, akik mind együtt voltak karácsony első napján:)
Lilike, Lackó, Zsófika, Annácska, Bence... és Molly kutyus:)

2016. november 14., hétfő

Heringfilé saláta

Nagyon egyszerű és -finom salátát (ami talán inkább egytálétel) készítettem a minap.
Hozzávalók:
(2 személyre)

1 dob. heringfilé tejfölös szószban
4-5 szem burgonya
Himalája só
frissen őrölt bors

Elkészítése:

A felbontott heringeket kivesszük a szószból és amennyiben szükséges, kisebb - falatnyi - darabokra vágjuk őket. (Nem mindegyik fajtában vannak nagy darabok.) A tejfölös szószon kívül hagyma, és savanyú uborka található még a heringek között.

A megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük, kicsit hűtjük, héját lehúzzuk, majd felszeleteljük.
Egy tálba lerétegezzük: egy sor vékonyra szelt burgonya, egy sor tejfölös hering. A végén óvatosan összekeverjük, hogy a burgonya-szeletek ne nagyon törjenek össze. Ízlés szerint borsozzuk.
Letakarva minél több időt töltsön a hűtőben.
Friss, ropogós zsemlével fogyasztjuk, de kinek-kinek ízlése szerint.

2016. november 12., szombat

Egy kirándulás margójára: Original Schwabische Maultaschen (spenóttal töltött tészta).

Egy kicsit hosszabbra sikeredett németországi látogatásom alkalmával volt alkalmam megfigyelni, hogy a német háziasszonyok előszeretettel vásárolják a félkész-, ill. készételeket. A levestől a süteményig. A még befejezendőtől a csak felolvadni hagyni-féléig.
Aztán kíváncsian figyeltem, hogy érdeklődésük a magyar ételek iránt mekkora? Én Rajna-Pfalz tartomány egy csodás falujában töltöttem az időmet. A család, akiknél voltam, egyaránt állt fiatalokból és idősekből. Azon nem igazán csodálkoztam, hogy az idős hölgy nem mutatott érdeklődést konyhánk iránt, de azon igen, hogy a fiatalok sem. Volt, aki járt már hazánkban, mégsem ragadta meg annyira egyik ételünk sem, hogy azt mondta volna, készítsem el. Ugyanis bármit elkészítettem volna büszkén. Mert, hogy - szerintük - zsírosak az ételeink. És sok bennük a paprika (őrölt). Aztán azt gondoltam, ha ők nem kíváncsiak az én hazám ételeire, én annál inkább az vagyok az ő ételeiket illetően.
Miután nem ugyan azt jelenti számukra és számunkra a gulásch, így - ha csalódás nem is ért - magyarázkodhattam, hogy az övékének köze sincs a mi gulyásunkhoz. Ők a pörköltjüket nevezik guláschnak. A mi gulyásunk pedig mindenképpen egy igen tartalmas leveses egytálétel. (Felénk lehetőség szerint csipetkével, mindenképpen!:) Megkérdezték, hogy pl. én milyen ételt szeretek legjobban? Mondtam, hogy a halászlét, illetve hal-levesnek mondtam ezt a kitűnő ételt. Húzták az orrukat, hiába magyaráztam, hogy mi nem tengeri halból készítjük ezt az ételt, hanem édes-vízi halból, állíthatom, pontyot még tuti nem is láttak!
Elmentünk vásárolni. Doris - a vendéglátó velem-korú fiatalasszony - csak vette-vette a félkész ételeket. Vett húsokat is, leginkább szeletelt karajt, illetve gulásch-húst, valamint darált húst.
 A kosárba került ez a spenóttal töltött ravioli-féle is. (Pontosabban hasonló, mert e képet az internetről oroztam el, az eredetin pedig még rajta szerepelt az "Original" kifejezés is. A dolog izgatni kezdett. Abba beletörődtem, jobban mondva megértettem, hogy nem fognak az én kedvemért egész-napi főzőcskézésbe kezdeni, ha egyébként sincs igényük az otthon készült ételre, így kíváncsian vártam, hogy mi lesz az étellel. Ahogy olvasgattam rajta, levesben kell kifőzni, aztán megehetjük levesbetétként is, de ha a levesből kiszedjük, sütőedénybe tesszük, egy tojást elhabarunk egy tejföllel és nyakon öntjük, majd reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul...
Nem készítették el az idő alatt, amíg ott voltam, ezért hazafelé jövet megálltunk egy áruháznál és vettem egy zacskóval:) Gondoltam, a kislányokat nem fogja érdekelni a dolog, a fiam és a menyem örömmel megkóstolja, akkor pedig elég egy tasakkal. Egyedül a töltelék spenót miatt húzták az orrukat, de előírás-szerint elkészítettem és elmondhatom, igazán nagy sikert aratott!:)
Finom volt a spenótos tölteléke is. Én csak egy tyúkhúsleves kockából készített levesben főztem ki, de mindenképpen megsütve szerettem volna megkóstolni.

Gyakorlatilag nekünk ízlett az eredeti német étel, viszont a németek nem óhajtották megkóstolni a nevezetes magyar ételeket. Azért megtaláltam azt az utat, aminek kevesen tudnak ellenállni: az édesség!:) És az elkövetkezendő napokban, amit kint töltöttem Németországban, készítettem  egy császármorzsát, amit a 89 éves néni Ana állította, hogy még sosem hallott róla, de megtaláltam a szakácskönyvében:)) Elmondhatjuk, hogy német/osztrák édesség. A kint töltött idő alatt sütöttem még muffint tepsiben, lévén, nem volt muffinsütő formájuk, palacsintát és készítettem rizsfelfújtat. Mindegyik édesség nagyon nagy sikert aratott és minden további nélkül, örömmel fogyasztották el.

Én kis csalódással gondolok vissza a kint töltött időre. Valószínűleg, azok a németek, akiknek van magyar kötődésük, szeretik is a magyar ételeket. De azok, akiknek nincs, azok azok közé tartoznak, akik nem kóstolják végig egy másik ország étlapját csak azért, hogy megtapasztalják, mások mit tesznek az asztalukra. Pedig én - a családom nevében kijelenthetem - bárhova kerülnénk a földön, sehol nem utasítanánk vissza egy jellegzetes, helyi ételt. És itt most ne szélsőséges dolgokra gondoljunk. Maradjunk Európában. Itt nem igen van olyan étel alapanyag, amit a másik ország fia/lánya ne ismerne. Csak másként állítják össze, más az íze. De ehető. Csak nyitottnak kell lenni a MÁS-ra:)
Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...