2017. szeptember 18., hétfő

Tengeri halfilé sütve, párolt zöldségekkel, kapor mártással.


Hozzávalók:
(2 személyre)

kb. 50 dkg fagyasztott tengeri halfilé
2 db nagy, v. 4 kisebb burgonya
2 db nagy, v. 4 kisebb karfiol-virág
2 db nagy, v. 4 kisebb sárgarépa
o,5 l. tej
4 púpozott ek. liszt
10 dkg vaj, v. olíva olaj (fele a halhoz, fele a mártáshoz)
1 cs. apróra vágott kapor
kellő mennyiségű tengeri só
a halhoz ízlés szerint fűszerek (nálam: bors, fokhagyma őrlemény, csipetnyi chili-pehely)
pár csepp édesítőszer, de elhagyható

Elkészítése:

A halat előző este áttettem a normál hűtőbe és papírtörlőt alá téve hagytam, hogy felolvadjon. Reggel száraz papírtörlővel még áttöröltem, és befűszereztem. (Én tálalás előtt szoktam picit megsózni, hogy ne engedjen felesleges nedvességet.)

A zöldségeket megtisztítottam, majd lobogó, sós vízbe dobva, félpuhára főztem őket, leszűrtem és a főzővíz tetejére tett edényben letakarva, melegen tartottam őket. (Mire a hal és a mártás elkészült, a zöldség megpuhult a saját gőzében.)

Kapormártás:

A mártáshoz a vajat (olíva olajat) felforrósítottam, beledobtam a lisztet és éppen csak addig pirítottam, amíg a liszt "kifehéredett" (1-2 perc). Ekkor beledobtam az apróra vágott kaprot és felöntöttem a tejjel. Sóztam, (aki pikánsan szereti, tehet bele némi édesítőszert). Éppen csak addig főztem, amíg besűrűsödött. Utána melegen tartottam, amíg a hal elkészült.

A befűszerezett halról a felesleges nedvességet még egyszer leitattam, majd a felforrósított vajban (olívaolajban) mindkét felét 2-3 percig sütöttem. (Nem voltak vastag szeletek, nem sok kellett, hogy megsüljenek. Tálaláskor csipetnyi tengeri sóval szórtam meg őket.)

Amikor mindezzel elkészültem, tálaltam...

(Legközelebb nem feledkezem meg róla és hagyok 1-2 szép kaporágat a díszítéshez.)

2017. szeptember 17., vasárnap

Névnap

Az idén egybe esik a Szekszárdi Szüreti Napok rendezvénysorozatával Zsófia névnap 😃
Menyemet Zsófikát és kicsi Zsozsókámat is nagyon sok szeretettel köszöntöm ebből az alkalomból! 😀
Isten éltesse őket! 😄



2017. szeptember 16., szombat

Szekszárdi Szüreti Napok, 2017.

Minden évben, szeptember közepe táján megrendezik Szekszárdon a Szüreti Napokat.
Ebben az évben szeptember 14-17-ig tart a vigadalom.
Én magam csütörtökön néztem meg a "Magyar borhoz magyar nóta" c. előadást, utána kicsit körbenéztem a kirakodó vásárban.
Ma pedig a szüreti felvonulást néztem meg, ahol többek között a két kis ovis unokám Annácska és Zsófika is felvonultak az óvodájukkal, a szekszárdi Gyermeklánc Óvodával.







Természetesen sokkal több, kb. 130 felvonuló csoport volt, de én csak ízelítőt szerettem volna adni e neves rendezvényről.



2017. szeptember 1., péntek

Sajtos rudak


Hozzávalók:

90 dkg liszt
1 , 5 cs. sütőpor
3 kk. só
3 tojás sárgája
1 kis doboz 20 %-os tejföl
1 dl tej
30 dkg házi sertészsír

Tetejére:

3 tojás fehérje
30 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A hozzávalókat jó alaposan összegyúrjuk, majd fél cm vastagra kinyújtjuk.
Megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal és derelyevágóval vékony csíkokra osztjuk, majd keresztben annyi részre osztjuk, amekkora rudakat szeretnénk (bármilyen más formát is vághatunk belőle).

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk (ebből a mennyiségből legalább 3 gáztepsinyi mennyiség lesz), majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

2017. augusztus 31., csütörtök

Születésnap

Kicsi Zsófikánk ma lett 5 éves. Ebből az alkalomból nagyon sok szeretettel köszöntöm és örömteli, boldog gyermekéveket, jó egészséget kívánok! 😃

Posztolásra váró ételek - még mindig

2017. augusztus 31.














Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...