2017. szeptember 18., hétfő

Tengeri halfilé sütve, párolt zöldségekkel, kapor mártással.


Hozzávalók:
(2 személyre)

kb. 50 dkg fagyasztott tengeri halfilé
2 db nagy, v. 4 kisebb burgonya
2 db nagy, v. 4 kisebb karfiol-virág
2 db nagy, v. 4 kisebb sárgarépa
o,5 l. tej
4 púpozott ek. liszt
10 dkg vaj, v. olíva olaj (fele a halhoz, fele a mártáshoz)
1 cs. apróra vágott kapor
kellő mennyiségű tengeri só
a halhoz ízlés szerint fűszerek (nálam: bors, fokhagyma őrlemény, csipetnyi chili-pehely)
pár csepp édesítőszer, de elhagyható

Elkészítése:

A halat előző este áttettem a normál hűtőbe és papírtörlőt alá téve hagytam, hogy felolvadjon. Reggel száraz papírtörlővel még áttöröltem, és befűszereztem. (Én tálalás előtt szoktam picit megsózni, hogy ne engedjen felesleges nedvességet.)

A zöldségeket megtisztítottam, majd lobogó, sós vízbe dobva, félpuhára főztem őket, leszűrtem és a főzővíz tetejére tett edényben letakarva, melegen tartottam őket. (Mire a hal és a mártás elkészült, a zöldség megpuhult a saját gőzében.)

Kapormártás:

A mártáshoz a vajat (olíva olajat) felforrósítottam, beledobtam a lisztet és éppen csak addig pirítottam, amíg a liszt "kifehéredett" (1-2 perc). Ekkor beledobtam az apróra vágott kaprot és felöntöttem a tejjel. Sóztam, (aki pikánsan szereti, tehet bele némi édesítőszert). Éppen csak addig főztem, amíg besűrűsödött. Utána melegen tartottam, amíg a hal elkészült.

A befűszerezett halról a felesleges nedvességet még egyszer leitattam, majd a felforrósított vajban (olívaolajban) mindkét felét 2-3 percig sütöttem. (Nem voltak vastag szeletek, nem sok kellett, hogy megsüljenek. Tálaláskor csipetnyi tengeri sóval szórtam meg őket.)

Amikor mindezzel elkészültem, tálaltam...

(Legközelebb nem feledkezem meg róla és hagyok 1-2 szép kaporágat a díszítéshez.)

2017. szeptember 17., vasárnap

Névnap

Az idén egybe esik a Szekszárdi Szüreti Napok rendezvénysorozatával Zsófia névnap 😃
Menyemet Zsófikát és kicsi Zsozsókámat is nagyon sok szeretettel köszöntöm ebből az alkalomból! 😀
Isten éltesse őket! 😄



2017. szeptember 16., szombat

Szekszárdi Szüreti Napok, 2017.

Minden évben, szeptember közepe táján megrendezik Szekszárdon a Szüreti Napokat.
Ebben az évben szeptember 14-17-ig tart a vigadalom.
Én magam csütörtökön néztem meg a "Magyar borhoz magyar nóta" c. előadást, utána kicsit körbenéztem a kirakodó vásárban.
Ma pedig a szüreti felvonulást néztem meg, ahol többek között a két kis ovis unokám Annácska és Zsófika is felvonultak az óvodájukkal, a szekszárdi Gyermeklánc Óvodával.







Természetesen sokkal több, kb. 130 felvonuló csoport volt, de én csak ízelítőt szerettem volna adni e neves rendezvényről.



2017. szeptember 1., péntek

Sajtos rudak


Hozzávalók:

90 dkg liszt
1 , 5 cs. sütőpor
3 kk. só
3 tojás sárgája
1 kis doboz 20 %-os tejföl
1 dl tej
30 dkg házi sertészsír

Tetejére:

3 tojás fehérje
30 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A hozzávalókat jó alaposan összegyúrjuk, majd fél cm vastagra kinyújtjuk.
Megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal és derelyevágóval vékony csíkokra osztjuk, majd keresztben annyi részre osztjuk, amekkora rudakat szeretnénk (bármilyen más formát is vághatunk belőle).

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk (ebből a mennyiségből legalább 3 gáztepsinyi mennyiség lesz), majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

2017. augusztus 31., csütörtök

Születésnap

Kicsi Zsófikánk ma lett 5 éves. Ebből az alkalomból nagyon sok szeretettel köszöntöm és örömteli, boldog gyermekéveket, jó egészséget kívánok! 😃

Posztolásra váró ételek - még mindig

2017. augusztus 31.














2017. január 18., szerda

Ételeim, amik posztolásra várnak

Főtt marhahús párolt káposztával, zsemlegombóccal
Hagymás sertésszelet gratin-mártással, párolt karfiollal
Húsgombócok tócsnival, barna mártással
 Egyben sült fasírozott burgonyapürével, savanyú lila káposztával
 Sült vadlazac-filé tócsnival, salátával
Pirított csirkemell-filé zsemlegombóccal, barna mártással
Előbb-utóbb rászánom magamat a lemaradás pótlására.

2017. január 16., hétfő

Pirított csirkemáj burgonyafánkkal, friss, vegyes salátával

Hozzávalók:
(2 személyre)

25 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
2 ek. étolaj, vagy kókuszolaj

őrölt bors
majoránna

Elkészítése:

Mint  ITT, csak borsó nélkül.
A burgonyafánk posztolásával kissé zavarban vagyok 😏... Ugyanis maradék burgonyapüréből készítettem. Finom lett, de gyakorlatilag nem úgy készült, mint a burgonyafánk. De nem is úgy, mint a krumpli pacsa.
Kb. egy adagnyi maradék burgonyapürébe tettem 2 ek. lisztet, 1 egész tojást és alaposan elkevertem. Egy serpenyőben felforrósítottam 3 ek. étolajat és olajos kanállal beleszaggattam a burgonya alapot. Mindkét oldalát szép pirosra sütöttem. Nem lettek olyan magasak, mint a burgonyafánk, de nem is olyan laposak, mint a krumplipacsa 😊. Finom lett. A májhoz kifejezetten illett.
Friss, vegyes saláta:
Hozzávalók:
(2 személyre)

fél zacskónyi konyhakész saláta-zöldség (káposzta, cikória, jégsaláta, sárgarépa)
1 zacskó vöröshagymá/petrezselymes salátafix
3 ek. olíva olaj
3 ek. víz

Elkészítése:

A salátafixet elkevertem az olajjal és a vízzel, majd alaposan beleforgattam a zöldségeket.
Azonnal fogyasztásra került.

Fasírtgolyók burgonyasalátával

A fasírtgolyókat is és a burgonyasalátát is a megszokott receptem szerint készítettem el. A tejfölös burgonyasalátát még mindig jobban kedvelem a sima burgonyasalátánál, de előfordul, hogy ezt a fajtát készítem el:)
 

2017. január 14., szombat

Sült burgonyasaláta

Hozzávalók:
(2 személyre)

kb. 0,5 kg salátaburgonya
2 db shalotta hagyma
bors

ecet
olíva olaj
vegeta
víz

Elkészítése:

A megfőtt burgonyát hűlni hagyjuk. A shalotta hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és vékonyan megsózzuk, majd állni hagyjuk. A burgonyát   megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Egy kisebb tepsit kivajazunk, abban lerétegezzük a burgonyát a hagymával. Minden sort enyhén meg is borsozunk. Amikor elfogyott a hagyma és a burgonya, 3 ek. ecetet, 3 ek. oliva olajat, 1 tk. vegetát és 3 ek. vizet összekeverünk és a burgonyára öntjük.
Előmelegített, 220 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Bármilyen húshoz kiváló köret és saláta egyben.

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...